Ricetario de esenpio

	Schizoto
	Bigoli co 'e sardele
	Calamari col pien de carciofi
	Musso in umido o pastizà
	Subioti de pesse del Mestro
	Risoto de spàrasi
	Polenta infasolà
	Figà (fegato) ala veneziana
	Lonza de porzelo del Mestro
	Risoto de zuca
	Risi e bisi
	Pastassuta coi fasoi
	Minestra coi fasoi
	Ton de Stefano
	Tegoline vestìe de rosso
	Lièvore in tocio
	Galina col pien
	Polpeton del Mestro
	Risi co le verze
	Polpete crue in leto de zucuoliti
	Subioti co le melanzane
	Polastro negà sol vin
	Peoci maridà co le vongole

 ... zercare le altre ricete
schiciando el boton del sorze
 so le figure

Piati a base
de pesse

Qua se magna ruspante, ma anca roba fina,
par boche delicate. 

Basta 'vere la passienza de lèzare e, se capisse,
de provare in cusina. 

Tante ricete xe inventà de sana pianta,
altre le xe de vecia tradizion veneta,
altre oncora le xe nuove,
paréce inventà da mi,
ma senza stomeghezi.

Tute provà, tanto che el cuogo
garantisse el risultato.
La fame el resto...

Le ricete co i ovi le xe insieme
co quele co la carne...

 Bon apetito !

el cuogo xe senpre al laóro...

Le ricete scrite sol ricetario de sta pàjina
le xe solo arquante.
Par zercare staltre, dève da fare
col sorze so le figure chì in parte.

Piati a base
de carne

Piati a base
de verdura

Pastassute, menestre
e risoti